Čáslav - Co mají třešně společného s kávou, jaký je rozdíl mezi arabicou a robustou, že káva se nevaří, ale připravuje, a mnoho dalšího se naučili minulý týden naši žáci během baristického kurzu.

Dvoudenního certifikovaného kurzu barista konaného ve dnech 18. a 19. května se zúčastnili žáci oborů kuchař-číšník a cukrář, aby si tak rozšířili svou kvalifikaci. Kurz byl veden manželi Janouškovými z Barového institutu v Praze, se kterým naše škola spolupracuje už mnoho let nejen při pořádání kurzů baristických, ale i kurzů barmanských.

Během prvního dne se žáci seznámili s procesem pěstování kávovníků a sledovali cestu kávových zrn přes plantáže, překupníky a pražírny až do kaváren, kde z nich zkušený barista připraví skvělou kávu. Osvojili si návyky správného baristy a naučili se připravit perfektní espresso, které je základem mnoha dalších druhů káv.

Druhý den byl po krátké teoretické vsuvce věnován latte artu, nebo-li umění s mlékem. Účastníci kurzu tak umí perfektně našlehat mléčnou emulzi a pak s ní vykouzlit parádní cappuccino nebo caffe latte macchiato s nádhernými obrazci v pěně.

Odpoledne už následovala závěrečná zkouška. Všichni naši žáci ji složili a získali tak mezinárodně uznávaný certifikát barista. Úspěšným absolventům kurzu blahopřejeme. Zároveň chceme poděkovat manželům Janouškovým za vynikající spolupráci.

Kristýna Stýblová, SOU Čáslav