Kutná Hora – Restaurtace Palma v Kutné Hoře přichystala v tomto týdnu pravé zvěřinové hody.
Ochutnat můžete pochoutky z bažanta, srnčího, dančího, jeleního masa a divočáka. Své chuťové buňky můžete také potěšit zvěřinovou paštiku, či silným zvěřinovým vývarem. Vše můžete zakončit domácí bublaninou s lesním ovocem. Menu sestavil a pro hosty vaří šéfkuchař Jan Pospíšil, který se sám také aktivně věnuje myslivosti.
Zeptali jsme se ho, zda také tradiční zvěřinová kuchyně podléhá novým trendům moderního vaření? „Při přípravě jídel stále převládají tradiční recepty, které se dědí a předávají téměř jako rodinné dědictví, ale pravdou je, že do úpravy jídla a jeho vzhledu na talíři takzvaná moderna také zasáhla,“ prozradil Pospíšil a pokračoval: „Jak je známo jíme nejdříve očima a současným trendem je například aranžování jídel takzvaně do výšky. Nejde už jen o to, vysázet vedle sebe pět knedlíků a zalít maso omáčkou, ale jídlo na talíř připravit tak, aby dotvořilo celkový dojem - takzvanou tečku, téměř jako bychom malovali obraz,“ prozradil šéfkuchař.
„Naší novinkou, kterou jsme hostům letos připravili, jsou například knedlíky s brusinkami nebo bažantí prsa podávaná s pomerančovou omáčkou. Věříme, že si pochutnáte,“ uzavřel Jan Pospíšil.
Termín: 18. – 22. listopadu, 11 – 15 hod, 23. listopadu 17 – 24 hod.
Rezervace a objednávky na tel.: 608605612, www.palma-kh.cz
Potřebuješ připravit svůj stroj na sezónu nebo se ti moto obleče…
Kutná Hora - 9. ročník přátelského charitativního turnaje ŠÍŠA C…
Kutná Hora – V Kollárově ulici v Kutné Hoře můžete stále navštěv…
Sedlec – K Sedlecké pouti neodmyslitelně patří i zábavy s živou …
Lomec - SDH Lomec připravuje na sobotu 18. května 2024 cyklovýle…
Kutná Hora – Restaurtace Palma v Kutné Hoře přichystala v tomto týdnu pravé zvěřinové hody.
Ochutnat můžete pochoutky z bažanta, srnčího, dančího, jeleního masa a divočáka. Své chuťové buňky můžete také potěšit zvěřinovou paštiku, či silným zvěřinovým vývarem. Vše můžete zakončit domácí bublaninou s lesním ovocem. Menu sestavil a pro hosty vaří šéfkuchař Jan Pospíšil, který se sám také aktivně věnuje myslivosti.
Zeptali jsme se ho, zda také tradiční zvěřinová kuchyně podléhá novým trendům moderního vaření? „Při přípravě jídel stále převládají tradiční recepty, které se dědí a předávají téměř jako rodinné dědictví, ale pravdou je, že do úpravy jídla a jeho vzhledu na talíři takzvaná moderna také zasáhla,“ prozradil Pospíšil a pokračoval: „Jak je známo jíme nejdříve očima a současným trendem je například aranžování jídel takzvaně do výšky. Nejde už jen o to, vysázet vedle sebe pět knedlíků a zalít maso omáčkou, ale jídlo na talíř připravit tak, aby dotvořilo celkový dojem - takzvanou tečku, téměř jako bychom malovali obraz,“ prozradil šéfkuchař.
„Naší novinkou, kterou jsme hostům letos připravili, jsou například knedlíky s brusinkami nebo bažantí prsa podávaná s pomerančovou omáčkou. Věříme, že si pochutnáte,“ uzavřel Jan Pospíšil.
Termín: 18. – 22. listopadu, 11 – 15 hod, 23. listopadu 17 – 24 hod.
Rezervace a objednávky na tel.: 608605612, www.palma-kh.cz