Kutná Hora – Již pátý ročník lisování slámového vína se uskuteční v pátek 3. února ve Vinných sklepech Kutná Hora.

„Sklizeň zdravých a vyzrálých hroznů, které dosahovaly cukernatosti 21,5 stupňů normalizovaného moštoměru, proběhla jedenadvacátého října minulého roku. Sklizeno bylo 900 kilogramů hroznů,“ rekapitulovala Hana Bendová z Vinných sklepů Kutná Hora a pokračovala: „Po téměř čtyřech měsících vysychání na slámových rohožích na dobře větrané půdě jsou hrozinky nádherně vyschlé. I přes vysoký obsah cukru si ponechaly svěží kyselinku, což je pro výsledný produkt velice důležité.“

Zdlouhavá práce se skvělým výsledkem

Vyschlé hrozny se budou lisovat na malém ručním lisu s objemem koše 150 litrů. „Práce je to sice zdlouhavá, ale výsledek bude stát jistě za to,“ podotkla Bendová a navázala: „Předpokládá se, že se vylisuje asi 45 litrů krásně vonící šťávy o vysoké cukernatosti. Mošt poté bude kvasit v hlubokých sklepích kláštera svaté Voršily až do letních prázdnin a v lahvích bude připravené koncem roku.“

Slámové víno se prodává v lahvích o objemu 0,2 litru a jeho cena se pohybuje kolem 500 korun za kus. To samo o sobě naznačuje, že se jedná o opravdový zážitek.

„Kromě náročnosti práce a délky přípravy je jedním z faktorů množství vína, které je vylisováno z původně sklizených hroznů,“ konstatovala Hana Bendová a doplnila: „Pro porovnání - z čerstvých hroznů se vylisuje přibližně 75 procent moštu, zatímco z vysušených hrozinek se docílí výlisnosti asi 10 procent.“

Odměnou pro spotřebitele je jedinečné víno, které vyniká lososovou barvou a vysokou viskozitou, víno, jehož nádherná vůně jahod a medu se dokonale snoubí s chutí kompotovaného ovoce.


Další informace o pátém lisování slámového vína:

Hana Bendová, tel.: 736 536 489, vinokutnahora@seznam.cz, www.vinokutnahora.cz
Vstupné zdarma; součástí akce je drobná ochutnávka kutnohorských vín