Čáslavsko/Železné hory - Sezóna hub je v plném proudu, ale víte, že na Čáslavsku a Chrudimsku probíhá kaštanobraní, ojedinělé v celém Česku? Pouze v těchto lokalitách totiž naleznete souvislý porost kaštanovníku jedlého. A že je úroda letos nadprůměrná, se můžeme přesvědčit na fotografiích pořízených nad obcí Brambory u Bílého Podolí.

Jedlé kaštany byly v minulosti na našem území typickou podzimní pochoutkou, která byla prodávána v papírovém kornoutu u pouličních stánků. Po druhé světové válce se na tuto pochoutku neprávem zapomnělo. Dnes se opět pečené kaštany dostávají do našich domácností a jsou prodávány v ulicích měst. Křehké plody s oříškovou příchutí mají velmi široké využití v teplé i studené kuchyni – naslano i nasladko. V obchodech jsou běžně k dostání, jsou ale dovezené z jižní Evropy či Asie a jsou větší, než kaštany ze Železných hor.

A kde se vlastně u nás vzaly jedlé kaštany? Kaštanovník setý (latinsky Castanea sativa) nebo také kaštanovník jedlý  je mohutný, opadavý a teplomilný strom. Pochází ze Středomoří, ze severní Afriky a Blízkého východu. První kaštany se ojediněle dostaly do Čech již po roce 1679. Za největším rozmachem jedlých kaštanů stojí majitel nasavrckého panství, kníže Jan Adam Auersperg, který roku 1774 nechal kaštanovníky přivézt z Itálie. Díky nadšení jeho zahradníka Oxenhausera byla v Nasavrkách o dva roky později vysázena první kaštanka o velikosti téměř dvou hektarů. Jedná se o nejvýše položený sad jedlých kaštanů v Evropě. Je to neuvěřitelné, ale ze 125 stromů je deset původních. Největší z nich měří kolem kmene přes šest metrů a dosahuje výšky přes dvacetpět metrů. A právě díky této kaštance se stromy rozšířily po Železných horách až do kutnohorského okresu. Za rozšířením rostlin do celého Československa stojí také žáci Základní školy z Nasavrkách. Oni totiž v šedesátých letech minulého století plody sázeli a vzešlé semenáčky posílali do škol po celé vlasti. Vydělávali si tak na školní pomůcky.

A víte, že v Čáslavi byla také vzrostlá kaštanka? Stála na pozemku školního statku Střední zemědělské školy, směrem na obec Tupadly. Bohužel byla zhruba před třiceti roky vykácena, dnes je na jejím místě pole. Autor tohoto článku před dvaceti lety vysadil dva jedlé kaštany, které již každoročně plodí. Jeden naleznete v Jetelové ulici, druhý nadohled, nad hrází rybníku Homolka. Pro úplost, třetí čáslavský jedlý kaštan roste v parku mezi Zemědělskou školou a Podměstským rybníkem.

Užívejme si „babího léta“ a k tomu si upečme jedlé kaštany, koupené a nebo ještě lépe, nasbírané na svazích Železných hor! A jejich oříškovou chuť a vůni doplňme třeba, třeba chutí a vůní svařeného vína!