vv auto
Reklama

O pečené kaštany letos nouze nebude, v Železných horách se urodilo

6. říjen 2014, 08:06
(aktualizováno: 6. říjen 2014, 08:08)

Železné hory - Letošní úroda jedlých kaštanů je největší za posledních deset roků. Kaštany na fotkách byly nasbírány nad obcí Brambory.

Kaštanovník setý (Castanea sativa) nebo také kaštanovník  jedlý je mohutný, opadavý a teplomilný strom, který dorůstá do výšky 30 až 35 metrů. Dožívá se i několika set let. Rozšířený je zejména na Blízkém Východě, ve Středomoří a jižní Evropě. Tento strom z čeledi bukovitých kvete poměrně pozdě, v rozmezí června až srpna, podle lokality. Jedlých kaštanů se dočkáme zpravidla v září či říjnu. Celý strom je tvaru širokého jehlanu a díky listům vypadá velmi dekorativně. Plodit začíná až později, zhruba ve věku 20 let. Listy má velké ve tvaru dlouhé elipsy, řapíkaté a špičaté s výrazným zubovitým okrajem. Barvu mají většinou zelenou, ale také červenofialovou nebo panašovanou dle pěstované odrůdy. Květem jsou bledozelené dlouhé jehnědy, květy jsou dvoudomé. Plodem je nažka typického vzhledu, zelená s drobnými výrůstky imitujícími trny. Plody obsahují 30 až 60% škrobu, 6 až 10% bílkovin, 15 až 20 % sacharózy, dextrin, 2 až 7% tuků, 40 mg vitamínu C a 15 mg vitamínu B ve 100 gramech plodu. Dále minerální látky, nejvíce draslík a fosfor.

Jedlé kaštany jsou typickou podzimní pochoutkou a zvyk nakupovat je do papírového kornoutu u pouličních stánků se začíná opět rozšiřovat také u nás. Křehké plody s oříškovou příchutí mají velmi široké využití v teplé i studené kuchyni – naslano i nasladko. V obchodech jsou k dostání až do Vánoc. Co si představit malebnějšího než vůni svařáku, vůni pečených kaštanů a za okny sychravý deštivý večer.

Text a foto Vladimír Havlíček
Komentáře
Re: - vložil Ivka - 10. říjen 2014, 21:50

Spíš bych to viděla na venkovní stánkový prodej na náměstí, třeba v podloubí, ale venku. To je ta správná atmosféra a lákavá vůně do prostoru, to musí kolemjdoucí "praštit do nosu" a ne to zavírat kamsi do krámku a navíc až někde u Barbory. To by bylo zase jen pro ty turisty a ne moc pro místní. Kdo by se táhnul přes celé město až k Barboře pro kornoutek pečených kaštanů? A když k tomu přibude v předvánočním čase na prodej ještě svařáček a vánoční punč, tak máme předvánoční voňavou atmosféru i v Kutné Hoře na náměstí a nemusíme na pečené kaštany do Vídně :-)
Pokud si to bude chtít někdo smolit v krámku, ať to klidně dělá, ale venku je venku a o tom to je :-)
Nutno ještě dodat, za rozumnou cenu.

A k těm pečeným kaštanům - vložil Anonymous - 10. říjen 2014, 15:51

ještě panáčka nebo dva něčeho taky dobrého a bude blaho.... U té Barbory by to v nejhorším i svařák spravil, když se sedy Pánbůh nebude chvilku na to obžerství a světskou marnost dívat.
Myslím, že by to ten personál v tamějším kiosku nakonec zvládl. Co na to Církev Svatá? - budou kšefty?

Re: - vložil Anonymous - 10. říjen 2014, 11:19

Přeju pečeným kaštanům, aby si znovu našly cestu do Kutné Hory a pošimraly chuťové pohárky nám všem, co si je koupíme :-)
Snad to někdo podnikavý podchytí a obnoví tuhle dávnou tradici, kterou znali už naši prarodiče. Mohl by to být jeden z dobrých "taháků" lidí do města...

AVE_CZ
Reklama
O pečené kaštany letos nouze nebude, v Železných horách se urodilo

O pečené kaštany letos nouze nebude, v Železných horách se urodilo

6. říjen 2014
(aktualizováno: 6. říjen 2014, 08:08)

Železné hory - Letošní úroda jedlých kaštanů je největší za posledních deset roků. Kaštany na fotkách byly nasbírány nad obcí Brambory.

Kaštanovník setý (Castanea sativa) nebo také kaštanovník  jedlý je mohutný, opadavý a teplomilný strom, který dorůstá do výšky 30 až 35 metrů. Dožívá se i několika set let. Rozšířený je zejména na Blízkém Východě, ve Středomoří a jižní Evropě. Tento strom z čeledi bukovitých kvete poměrně pozdě, v rozmezí června až srpna, podle lokality. Jedlých kaštanů se dočkáme zpravidla v září či říjnu. Celý strom je tvaru širokého jehlanu a díky listům vypadá velmi dekorativně. Plodit začíná až později, zhruba ve věku 20 let. Listy má velké ve tvaru dlouhé elipsy, řapíkaté a špičaté s výrazným zubovitým okrajem. Barvu mají většinou zelenou, ale také červenofialovou nebo panašovanou dle pěstované odrůdy. Květem jsou bledozelené dlouhé jehnědy, květy jsou dvoudomé. Plodem je nažka typického vzhledu, zelená s drobnými výrůstky imitujícími trny. Plody obsahují 30 až 60% škrobu, 6 až 10% bílkovin, 15 až 20 % sacharózy, dextrin, 2 až 7% tuků, 40 mg vitamínu C a 15 mg vitamínu B ve 100 gramech plodu. Dále minerální látky, nejvíce draslík a fosfor.

Jedlé kaštany jsou typickou podzimní pochoutkou a zvyk nakupovat je do papírového kornoutu u pouličních stánků se začíná opět rozšiřovat také u nás. Křehké plody s oříškovou příchutí mají velmi široké využití v teplé i studené kuchyni – naslano i nasladko. V obchodech jsou k dostání až do Vánoc. Co si představit malebnějšího než vůni svařáku, vůni pečených kaštanů a za okny sychravý deštivý večer.

Zlata banka
Reklama
Text a foto Vladimír Havlíček
Prohlédnout galerii