Moka konvičku najdete v každé italské domácnosti a snídaně bez ní by snad ani nemohla být snídaní. No a právě tohle zařízení se u nás těší velké oblibě, a to nejen v domácnostech, ale také mezi vášnivými cestovateli.

Moka konvička, jindy také bialettka (podle firmy Bialetti), vaří kávu lidem po celém světě už téměř sto let. V roce 1933 ji v Itálii vynalezl Alfonso Bialetti, a to z jednoduchého důvodu – chtěl si doma dopřát stejně dobrou kávu jako v kavárně. 

Populární se moka konvička stala hned z několika důvodů. Tím hlavním je určitě snadná příprava. Na čerstvou kávu vám stačí pouze konvička, voda, namletá káva a sporák (případně oheň nebo hořák). Chutí by se káva z moka konvičky dala zařadit někam mezi espresso a filtrovanou kávu. Dalším důvodem je určitě její kompaktnost – je skladná, moc toho k ní nepotřebujete a kávu si tak můžete vychutnat třeba i při pěší túře, na úpatí hor nebo třeba uprostřed džungle.

Jak funguje moka konvička?

 

1. Spodní část konvičky naplňte až těsně pod ventilek vodou.

2. Sítko naplňte mletou kávou, sklepejte, uhlaďte povrch do roviny a očistěte okraje. Díky tomu nebude při přípravě unikat tlak.

3. Potom vložte naplněné sítko do spodní části konvičky, přišroubujte horní část a pořádně utáhněte. Pokud byste moka konvičku zašroubovali jen lehce, vaše káva se vlivem tlaku dostane tam, kde ji určitě mít nechcete.

4. Nyní je čas položit konvičku na střední plamen. Víko nechte otevřené a sledujte, kdy káva začne vzlínat.

5. Ve chvíli, kdy z pístu začne téct krémovitá pěna, je potřeba snížit plamen na minimum. Pak už jen sledujte, jak se horní část konvičky pomalu plní.

6. Když káva naplní zhruba 2/3 objemu horní části konvičky, začne specificky prskat a bublat. V tu chvíli odstavte konvičku z plamene.

7. Teď už dejte kávě jen malou chvilku a můžete nalévat.

Jakou kávu do moka konvičky?

 

Každý způsob přípravy kávy vyžaduje něco jiného – jak typ, tak hrubost mletí kávy. V moka konvičce se káva připravuje pod mírným tlakem. Proto by zrna měla být namleta na něco mezi jemným a středním stupněm hrubosti. Zkuste si namletou kávu promnout mezi prsty – měla by vám připomínat polohrubou mouku.  

Co byste ještě měli vědět?

1. Ještě než si konvičku koupíte, zamyslete se nad tím, kolik šálků z ní budete chtít uvařit – budete popíjet sami, nebo plánujete vařit kávu pro víc lidí?
2. Zjistěte si, jaký materiál bude pro vás nejlepší. Hliníková varianta má asi nejvíc fanoušků, protože je lehká, bytelná a podle Italů z ní je nejlepší káva.
3. Horní část moka konvičky má speciální těsnění, které je jednou za čas potřeba vyměnit. Není se však čeho bát. Tenhle náhradní dílek prodávají už téměř všude.

A na závěr ještě jeden tip – uvnitř konvičky se postupem času vytvoří hnědá kávová patina. Nedrhněte ji! Italové ji milují, protože díky ní má každý další šálek lepší chuť.